Ciò che distingue l'uomo dall'animale, e l'uomo civile dal selvaggio senz'anima

kinglocci, 19/07/2020 11:54:

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Cagnulari Usini Cherchi, Soberanu
Non amo i vini imbottigliati, sono sempre stato un consumatore di sfuso spillato e piccole cantine artigianali; dove il vino è un rituale antico e familiare, dove lo spirito non è alcool ma è anima.

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Quanto è meraviglioso quello che hai scritto.

Ricordo che 45 anni fa, prima del terremoto, praticamente ogni famiglia aveva le viti e si faceva il proprio vino, offrendolo con orgoglio agli ospiti.
Ricordo le vendemmie sui roncs con i nonni, quando si veniva buttati dentro al catino a calpestare l'uva coi piedi, e ricordo l'uvaggio ottenuto che già da bambini si poteva bere, per assaggiarlo.
Bassa gradazione, ma colore e sapore decisi.
Di sicuro non aveva il tempo di affinarsi perchè quei 2/3 ettolitri non sopravvivevano mai a lungo .
E poi c'erano le bottiglie di quello buono a mio nonno materno portavano i grappoli di Tocai per fare il passito, un vino dolcissimo conservato per le grandi occasioni.

Ma adesso non è più così. Tutti ormai hanno la loro cantinetta con tanto di enologo e di controllo produzione. Si trova ancora qualcosa, ma io sono passato decisamente alle bottiglie.
Anche perchè mi piace provare cose nuove e in Italia non c'è che l'imbarazzo della scelta.
E visto che con l'e-commerce si azzerano le distanze voglio estendere le mie conoscenze soprattutto al sud.

Certo, ora c'è anche un problema di prezzo, e bisogna trovare il giusto limite entro il quale stare in rapporto alla qualità ma anche alla capacità di apprezzare la differenza.

Visto che si parla di vini bianchi fermi, per iniziare non posso che citare il mitico VINTAGE TUNINA di Jermann, prodotto del Collio Friulano a Dolegna (frazione Ruttars ).
Ho avuto l'occasione di visitare la cantina qualche anno fa, ma soprattutto alla festa degli Spadons nel 2000 ho avuto occasione di degustare la leggendaria annata 1995.
Son passati 20 anni e me lo ricordo ancora...
Ora sinceramente l'ho abbandonato (visti anche i costi proibitivi...)
ma stavo meditando (ormai per il 2021) di tornare in zona a recuperare una bottiglietta...
Ve lo segnalo per invitarvi a fare delle ricerche e leggerne la storia. Ovviamente da bravi furbacchioni lo vendono ai mericans a peso d'oro.