Maddy (DUTH210503), 21/01/2022 19:07:
Cacciananze, la focaccia marchigiana.
Questa focaccia veniva preparata quando le famiglie sfornavano il pane nel proprio forno a legna di casa e veniva usata per controllare la temperatura del forno. Infatti il suo nome dialettale significa “cacciata innanzi” ovvero infornata prima del pane. Se il forno era sufficientemente caldo, a quel punto, potevano infornare il pane!
Oggi questa focaccia, invece, viene sfornata perché è una vera prelibatezza
sei sicura che sia marchiagiana
da bambina ricordo mia nonna quando faceva il pane in casa prima faceva anche lei una focaccina